La vacanza a Cala Gonone, famosa per le spiagge dai colori cristallini e innumerevoli percorsi per arrampicare e fare trekking, (qui trovi tutte le cose da fare a Cala Gonone); vi farà scoprire anche la Sardegna vera, incontaminata, fatta di cultura storia ma soprattutto di squisiti cibi tradizionali basati principalmente su ingredienti locali come il pesce, la carne di pecora e di maiale, e i prodotti del territorio, come le verdure e i formaggi.
Ecco allora i 10 cibi che, secondo noi del Biriola eco resort (back link), dovresti assolutamente provare durante il tuo viaggio a Cala Gonone:
Porcetto Sardo
il porcheddu è un arrosto di maiale cotto lentamente sulla brace. Si tratta di un piatto tipico della Barbagia e viene solitamente servito durante le feste e le celebrazioni, accompagnato da un vino rosso tipico dell’isola: il Cannonau
Culurgiones
I culurgiones sono ravioli ripieni di patate e menta, solitamente serviti con un sugo di pomodoro, ma nel tempo serviti anche con diverse varianti. Questo piatto è molto popolare in Ogliastra.
Seadas
Le seadas sono frittelle di pasta di semola croccante ripiene di pecorino fresco morbido e filante talvolta col profumo del limone, vengono servite come dolce ricoperte col miele o con lo zucchero.
Maccarrones de Punzu
è un tipo di pasta, fatto generalmente con la farina di semola servita con sugo di pomodoro o ragù di salsiccia e serviti col pecorino stagionato gratuggiato
Pane carasau
è una delle specialità sarde più famose. Si tratta di sottili fette cotto al forno, che vengono poi ripiegate a metà. Il pane carasau è perfetto come accompagnamento per una vasta gamma di piatti, dai formaggi ai salumi.
Pane Frattau
è un gustoso piatto unico fatto col pane carasau a strati, il pecorino, il sugo di pomodoro fresco e viene solitamente servito con un uovo in camicia sopra
Casadinas
sono un piatto tipico della zona di Dorgali, sono piccole torte salate ripiene di pecorino fresco e menta, vengono solitamente servite come antipasto
Fregola
LA fregola è una pasta di semola, simile al cous cous, ma più grossa. Viene servita solitamente con il pesce e talvolta con le verdure, la Fregola condita con il pesce viene solitamente accompagnata, da squisiti vini bianchi dell’isola
Mirto
il mirto è un liquore a base di bacche di mirto, tipico della Sardegna. Viene solitamente servito come digestivo o come accompagnamento da sorseggiare insieme ai dolci, ad esempio con le seadas
Pardulas
sono piccoli dolci fatti con formaggio, zafferano e profumi di agrumi, il loro nome risente dei diversi dialetti presenti sull’Isola, le potrete quindi trovare anche col nome di casadinas dolci in alcune zone
La Sardegna offre in conclusione una grande varietà di cibi, frutto di una lunga tradizione culinaria dove la cultura pastorale ha incontrato quella dei pescatori, regalando un insieme vasto e variegato di piatti da provare per tutti i gusti.
Per sapere di più sui cibi da mangiare in Ogliastra e sugli agriturismi dove è possibile trovarli, contattaci, sapremo consigliarti i posti migliori per assaggiarli!
